Es sabido que el pescado en la dieta es muy bueno pero el pescado azul mucho más, es más graso pero su grasa es muy buena por su contenido en omega 3 muy importante para la salud.Hay larga lista de pescados azules pero los más comunes son, la caballa, atún, sardinas, salmón, anchoas, y un largo etc... los menos grasos son el besugo, emperador, jurel o el chicharro, son fáciles de preparar como al horno, a la plancha, en escabeches y rebozados.
Hay en el mercado algunas especies que se presentan en conservas como en escabeches o en aceites, son muy recomendables comerlas de cuando en cuando por que nos comemos las espinas que son muy buenas por el calcio.Y como siempre digo todo lo que se come o se hace con es ceso no es recomendable salud.
